冬瓜薏米煲鸭子

冬瓜薏米煲鸭子 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 补虚养身食谱 利尿食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
工艺:清炖
口味:咸甜味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 5 难易 6 麻辣 0 时间 3
口感:此菜色泽奶白,味道咸鲜,回口略甜,质地软烂,入口即化。

冬瓜薏米煲鸭子制作方法:

主料:
800克 冬瓜150克

调料:
7克 味精5克 陈皮4克 植物油20克 姜汁10克 黄酒5克

烹饪步骤:
1.光鸭洗净血水,改成大骨牌块;
2.炒锅上火,加入植物油烧热,将光鸭下锅煎至金黄待用;
3.冬瓜切成2 厘米见方的丁;
3.薏米洗净;
4.陈皮温水洗净;
5.将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内,加入清水3000毫升,上猛火煲滚;
6.随后放入略煎过的光鸭块,撇净浮油血沫,调入盐、黄酒;
7.再改用慢火煲滚,待汤汁浓缩至1500毫升时,调入味精;
8.随即将原料捞入汤盘中,冬瓜垫底,鸭块排在瓜面上,鸭汤倒入另一汤窝中,和冬瓜鸭块一起上桌。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2227.57(千焦)
  • 蛋白质136.46(克)
  • 脂肪160.44(克)
  • 碳水化合物63.01(克)
  • 叶酸14.1(微克)
  • 膳食纤维3.98(克)
  • 胆固醇752(毫克)
  • 维生素A418.72(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C24.28(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.05(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素16.32(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.89(毫克)
  • 硫胺素0.81(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸35.55(毫克)
  • 钙109.37(毫克)
  • 磷1159.9(毫克)
  • 钾1801.92(毫克)
  • 钠3719.77(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁198.76(毫克)
  • 铁20.98(毫克)
  • 锌12.15(毫克)
  • 硒100.66(微克)
  • 铜1.96(毫克)
  • 锰1.63(毫克)