卤牛肉

卤牛肉
卤牛肉 (早餐|中餐|晚餐)
类别:家常菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 6 难易 7 麻辣 0 时间 1
口感:

卤牛肉制作方法:

主料:
牛腱子肉900克

调料:
花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 丁香5克 桂皮3克 陈皮3克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜(白皮)2克 酱油50克 料酒20克 大葱25克 10克 八角5克 冰糖20克 香油5克

烹饪步骤:
1.香料(花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜)包在小纱布袋中;
2.牛肉、卤料放入锅中同煮;
3.待滚后,盖上锅盖,转小火,慢煮1小时(偶而翻动);
4.加入冰糖后,再煮1~2小时;
5.捞出牛肉,冷却后再切片;
6.滤出卤汁,取一部分与麻油混合,淋在肉片上,即可供食。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2085.26(千焦)
  • 蛋白质326.08(克)
  • 脂肪57.49(克)
  • 碳水化合物75(克)
  • 叶酸209.42(微克)
  • 膳食纤维9.81(克)
  • 胆固醇423(毫克)
  • 维生素A38.84(微克)
  • 维生素B60.67(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.5(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.91(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素70.84(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.42(毫克)
  • 硫胺素0.36(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.67(毫克)
  • 钙219.29(毫克)
  • 磷1594.49(毫克)
  • 钾2430.42(毫克)
  • 钠10820.8(毫克)
  • 碘221.7(微克)
  • 镁284.91(毫克)
  • 铁60.27(毫克)
  • 锌36.92(毫克)
  • 硒27.09(微克)
  • 铜1.41(毫克)
  • 锰3.26(毫克)