煎慈姑饼

煎慈姑饼
煎慈姑饼 (中餐|晚餐)
类别:广州菜 私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:熟煎
口味:咸甜味
指数:推荐 7 营养 9 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:质地柔软鲜美,乡土风味浓。

煎慈姑饼制作方法:

主料:
慈姑1000克 草鱼250克

辅料:
虾米50克 腊肉(生)70克

调料:
白砂糖15克 8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克

烹饪步骤:
1.将慈菇去皮洗净磨成茸;
2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1712.33(千焦)
  • 蛋白质122.33(克)
  • 脂肪44.03(克)
  • 碳水化合物220.63(克)
  • 叶酸60.5(微克)
  • 膳食纤维14.07(克)
  • 胆固醇466.1(毫克)
  • 维生素A78(微克)
  • 维生素B60.25(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C40(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E32.89(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.76(毫克)
  • 硫胺素1.41(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸18.69(毫克)
  • 钙486.27(毫克)
  • 磷2464.87(毫克)
  • 钾8456.65(毫克)
  • 钠6933.43(毫克)
  • 碘41.5(微克)
  • 镁452.98(毫克)
  • 铁36.52(毫克)
  • 锌15.31(毫克)
  • 硒92.92(微克)
  • 铜3.48(毫克)
  • 锰4.45(毫克)