西卤蹄筋

西卤蹄筋 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱
工艺:煮
口味:咸甜味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 7 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:色泽红亮,肉糜酥烂、蹄筋柔软。

西卤蹄筋制作方法:

主料:
猪蹄筋300克

调料:
小葱15克 10克 白砂糖10克 胡椒粉2克 黄酒20克 酱油30克 淀粉(蚕豆)13克 猪油(炼制)30克

烹饪步骤:
1.将猪蹄筋水发好,对半切开,再切成两段,放入沸水中氽一下,捞起沥干水;
2.猪肉切成碎末;
3.葱白切段,姜切末;
4.把炒锅置火上,下熟猪油,烧成四成热,投入葱白、姜末、肉末煸至酥烂,加入蹄筋,烹入黄酒,加酱油、白汤250毫升,同烧;
5.待烧沸后加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油,撒上胡椒粉装盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1257.97(千焦)
  • 蛋白质121.73(克)
  • 脂肪71.27(克)
  • 碳水化合物31.37(克)
  • 叶酸8.48(微克)
  • 膳食纤维0.65(克)
  • 胆固醇344.9(毫克)
  • 维生素A50.1(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C3.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.29(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素144.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.5(毫克)
  • 硫胺素0.29(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.99(毫克)
  • 钙99.22(毫克)
  • 磷361.81(毫克)
  • 钾504.13(毫克)
  • 钠2327.09(毫克)
  • 碘0.88(微克)
  • 镁88.8(毫克)
  • 铁11.78(毫克)
  • 锌9.54(毫克)
  • 硒43.77(微克)
  • 铜0.25(毫克)
  • 锰0.85(毫克)