酱汁牛腱

酱汁牛腱 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:湘菜 冬季养生食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:酱
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 2 时间 2
口感:

酱汁牛腱制作方法:

主料:
牛腱子肉800克

辅料:
大蒜(白皮)10克 香菜10克 大葱10克 姜10克

调料:
味精3克 白酒10克 胡椒粉2克 白砂糖8克 酱油20克 辣椒油5克 香油3克 酱油膏3克 花椒粉2克

烹饪步骤:
1.先将葱、姜、蒜爆香。
2.牛腱先用开水锅煮过,取出冲洗干净后,再放进另一卤锅中,加进爆香过的葱、姜、蒜,再加入卤包,调味料(味精3克、白酒10克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克)卤到牛腱熟烂后取出晾凉。
3.牛腱切薄片,在碗中排好。
4.香菜摘洗干净,牛腱扣于盘内,最后,将调味料(卤汁20毫升、辣椒油5克、白糖3克、香油3克、酱油3克、花椒粉2克)调好后淋在牛腱上即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1831.75(千焦)
  • 蛋白质288.76(克)
  • 脂肪52.41(克)
  • 碳水化合物44.58(克)
  • 叶酸200.24(微克)
  • 膳食纤维1.4(克)
  • 胆固醇376(毫克)
  • 维生素A50.26(微克)
  • 维生素B60.58(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C6.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E9.65(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素157.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.19(毫克)
  • 硫胺素0.28(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸0.93(毫克)
  • 钙127.1(毫克)
  • 磷1360.6(毫克)
  • 钾2019.28(毫克)
  • 钠8681.44(毫克)
  • 碘197.07(微克)
  • 镁196.67(毫克)
  • 铁51.06(毫克)
  • 锌32.05(毫克)
  • 硒23.35(微克)
  • 铜1.07(毫克)
  • 锰1.65(毫克)