桂花盐水鸭

桂花盐水鸭
桂花盐水鸭 (早餐|中餐|晚餐)
类别:湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 便秘食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 0 时间 3
口感:

桂花盐水鸭制作方法:

主料:
1750克

调料:
100克 八角30克 桂花酱10克 花椒5克 大葱20克 5克 黄酒10克

烹饪步骤:
1.鸭洗净沥干水分后,用叉子在鸭身上叉洞,有利于调味汁渗入到鸭中;
2.锅热后,放入花椒粒用小火炒30秒,再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯,煮40分钟后就做成了白卤汁;
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟,再放入桂花酱,熄火浸泡24小时(注意:鸭身必须完全浸泡在卤汁中),最后取出切块即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4284.65(千焦)
  • 蛋白质273.27(克)
  • 脂肪346.96(克)
  • 碳水化合物31.12(克)
  • 叶酸2.48(微克)
  • 膳食纤维14.95(克)
  • 胆固醇1645(毫克)
  • 维生素A916.85(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.8(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.18(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素40.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.97(毫克)
  • 硫胺素1.46(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸74.04(毫克)
  • 钙189.3(毫克)
  • 磷2166(毫克)
  • 钾3466.65(毫克)
  • 钠40528.3(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁279.85(毫克)
  • 铁42.06(毫克)
  • 锌23.92(毫克)
  • 硒216.53(微克)
  • 铜4.08(毫克)
  • 锰3.99(毫克)