凤尾笋
凤尾笋制作方法：
主料：
春笋300克调料：
甜面酱50克 番茄酱50克 盐3克 味精3克 发酵粉3克 椒盐5克 花生油150克烹饪步骤：
1.将春笋嫩段（笋尖、笋皮去净），每支竖剖成16条，在冷水中约浸40分钟，至笋弯曲时，捞起，沥干水分；2.将面粉、盐、味精、发酵粉，放入碗内，用冷水适量调成稠糊，待用；
3.炒锅置旺火上烧热，下花生油烧至七成热，将笋条挂上稠面糊，逐条下锅氽炸（先炸的先捞起）；
4.最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘；
5.上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。
营养成份（仅供参考）：
- 能量2233.04（千焦）
- 蛋白质45（克）
- 脂肪155.56（克）
- 碳水化合物180.6（克）
- 叶酸46.6（微克）
- 膳食纤维17.55（克）
- 胆固醇0（毫克）
- 维生素A17.5（微克）
- 维生素B60.14（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C15（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E67.04（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素105（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素0.3（毫克）
- 硫胺素1.1（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸8.83（毫克）
- 钙136.16（毫克）
- 磷561.12（毫克）
- 钾1871.04（毫克）
- 钠2520.73（毫克）
- 碘10.6（微克）
- 镁158.77（毫克）
- 铁15.17（毫克）
- 锌3.47（毫克）
- 硒19.98（微克）
- 铜1.03（毫克）
- 锰3.57（毫克）