凤尾笋
凤尾笋制作方法:
主料:
春笋300克调料:
甜面酱50克 番茄酱50克 盐3克 味精3克 发酵粉3克 椒盐5克 花生油150克烹饪步骤:
1.将春笋嫩段(笋尖、笋皮去净),每支竖剖成16条,在冷水中约浸40分钟,至笋弯曲时,捞起,沥干水分;2.将面粉、盐、味精、发酵粉,放入碗内,用冷水适量调成稠糊,待用;
3.炒锅置旺火上烧热,下花生油烧至七成热,将笋条挂上稠面糊,逐条下锅氽炸(先炸的先捞起);
4.最后再一起下锅炸至金黄色时用漏勺捞出装盘;
5.上桌时随带番茄酱、花椒盐、甜酱蘸食。
营养成份(仅供参考):
- 能量2233.04(千焦)
- 蛋白质45(克)
- 脂肪155.56(克)
- 碳水化合物180.6(克)
- 叶酸46.6(微克)
- 膳食纤维17.55(克)
- 胆固醇0(毫克)
- 维生素A17.5(微克)
- 维生素B60.14(毫克)
- 维生素B120(毫克)
- 维生素C15(毫克)
- 维生素D0(毫克)
- 维生素E67.04(毫克)
- 维生素K0(毫克)
- 胡萝卜素105(微克)
- 泛酸0(毫克)
- 核黄素0.3(毫克)
- 硫胺素1.1(毫克)
- 生物素0(毫克)
- 烟酸8.83(毫克)
- 钙136.16(毫克)
- 磷561.12(毫克)
- 钾1871.04(毫克)
- 钠2520.73(毫克)
- 碘10.6(微克)
- 镁158.77(毫克)
- 铁15.17(毫克)
- 锌3.47(毫克)
- 硒19.98(微克)
- 铜1.03(毫克)
- 锰3.57(毫克)