腐乳鸡

腐乳鸡 (中餐|晚餐)
类别:皖菜 补虚养身食谱
工艺:蒸
口味:咸甜味
指数:推荐 3 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:将菜鸡肉咸中带甜,芳香浓郁。

腐乳鸡制作方法:

主料:
1000克

调料:
冰糖4克 江米酒20克 3克 15克 淀粉(玉米)8克 猪油(炼制)40克 大葱15克

烹饪步骤:
1.将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,洗净,剁成长5厘米、宽2厘米的块,放在大碗内,加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀,待用;
2.姜拍松,和葱同放入粗碗中,把鸡整齐地摆入,头、脚和翅等在上,上面放碎冰糖和熟猪油,上面再盖一个大盘,用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出,复扣在盘内;
3.将蒸鸡原汁滗在勺中,用旺火烧开,再用湿淀粉调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在鸡上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2206.13(千焦)
  • 蛋白质202.85(克)
  • 脂肪140.06(克)
  • 碳水化合物32.42(克)
  • 叶酸2.25(微克)
  • 膳食纤维1.22(克)
  • 胆固醇1097.2(毫克)
  • 维生素A507.9(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E14.21(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素102.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.08(毫克)
  • 硫胺素0.54(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸56.66(毫克)
  • 钙174.97(毫克)
  • 磷1699.55(毫克)
  • 钾2632.6(毫克)
  • 钠4134.96(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁259.32(毫克)
  • 铁23.35(毫克)
  • 锌12.41(毫克)
  • 硒122.81(微克)
  • 铜0.89(毫克)
  • 锰1.78(毫克)