蒸火腿块

蒸火腿块 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 健脾开胃食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 消化不良食谱
工艺:蒸
口味:咸甜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 4 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:此菜内色红亮,咸中带甜,香浓润口。

蒸火腿块制作方法:

主料:
金华火腿150克

调料:
黄酒50克 白砂糖25克 味精1克

烹饪步骤:
1.将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);
2.装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;
3.把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,凉凉,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;
4.上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层,外青色泽光亮。

营养成份(仅供参考):
  • 能量612.68(千焦)
  • 蛋白质25.8(克)
  • 脂肪42(克)
  • 碳水化合物25.39(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇147(毫克)
  • 维生素A30(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.27(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.3(毫克)
  • 硫胺素0.78(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.45(毫克)
  • 钙40(毫克)
  • 磷200.04(毫克)
  • 钾447.79(毫克)
  • 钠434.4(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁42.82(毫克)
  • 铁3.61(毫克)
  • 锌3.67(毫克)
  • 硒19.84(微克)
  • 铜0.2(毫克)
  • 锰0.24(毫克)