凤蹄

凤蹄
凤蹄 (中餐|晚餐)
类别:苏菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 补虚养身食谱
工艺:蒸
口味:咸甜味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 7 难易 5 麻辣 0 时间 2
口感:此菜蹄膀皮糯肉烂,凤鱼味鲜,酒香四溢,是夏令时菜。

凤蹄制作方法:

主料:
猪蹄500克 凤尾鱼100克

调料:
黄酒100克 150克 酱油50克 白砂糖25克 大葱15克 5克

烹饪步骤:
1.将猪蹄刮洗干净,剖开至骨,斩下脚爪,同放入炒锅,舀入猪肉汤,放在旺火上烧沸,撇去浮沫,捞出洗净;
2.猪蹄仍放锅中,加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸;
3.将锅移在小火上烧至六成熟,捞出剔去大骨,用酱油抹在蹄皮上;
4.凤尾鱼切成条块,放入碗中;
5.将蹄膀放在鱼块上,再放入猪爪;
6.加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤,用1只圆盘盖在碗上;
7.上笼用旺火蒸约2小进后取出,滗出汤汁,翻扣入汤盆中,浇上汤汁即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1609(千焦)
  • 蛋白质130.9(克)
  • 脂肪99.62(克)
  • 碳水化合物32.21(克)
  • 叶酸1.9(微克)
  • 膳食纤维0.6(克)
  • 胆固醇1077(毫克)
  • 维生素A33.05(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.89(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素18.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.7(毫克)
  • 硫胺素0.3(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸9.96(毫克)
  • 钙401.8(毫克)
  • 磷793(毫克)
  • 钾679(毫克)
  • 钠62410.5(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 镁154.35(毫克)
  • 铁13.91(毫克)
  • 锌8.75(毫克)
  • 硒69.96(微克)
  • 铜0.89(毫克)
  • 锰1.83(毫克)