熏里脊肉

熏里脊肉 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 6 麻辣 1 时间 2
口感:

熏里脊肉制作方法:

主料:
猪里脊肉500克

辅料:
大葱20克 姜5克 辣椒(红、尖、干)10克

调料:
淀粉(豌豆)5克 酱油30克 冰糖100克 鸡粉5克 香油5克 桂皮3克 甘草3克 草果5克 茴香籽[小茴香籽]5克 陈皮5克

烹饪步骤:
1.里脊肉放入开水中氽烫,沥干水分;葱姜洗净,葱切段,姜切片。
2.锅中倒入20克油烧执,把葱段、姜片和红辣椒爆香,再倒入酒,放入里脊肉略爆。
3.倒入清水20毫升、香料(桂皮、甘草、草果、小茴香、陈皮)和调料(酱油、冰糖、鸡粉、麻油),用中火焖约一个半小时,直到肉软而不烂。
4.当肉冻后切成薄片,用原汁1杯煮沸,加入淀粉和水淋在肉片上就可以了。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1324.44(千焦)
  • 蛋白质106.53(克)
  • 脂肪46.85(克)
  • 碳水化合物127.63(克)
  • 叶酸45.03(微克)
  • 膳食纤维8.81(克)
  • 胆固醇275.45(毫克)
  • 维生素A34.65(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.18(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.76(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素57.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.75(毫克)
  • 硫胺素2.47(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸27.31(毫克)
  • 钙155.86(毫克)
  • 磷1044.59(毫克)
  • 钾1909.69(毫克)
  • 钠2910.67(毫克)
  • 碘0.92(微克)
  • 镁240.41(毫克)
  • 铁13.71(毫克)
  • 锌13.42(毫克)
  • 硒27.45(微克)
  • 铜1.09(毫克)
  • 锰2.15(毫克)