盐水卤鸭

盐水卤鸭
盐水卤鸭 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 0 时间 3
口感:

盐水卤鸭制作方法:

主料:
2000克

辅料:
大葱20克 姜30克

调料:
40克 江米酒20克 白砂糖5克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陈皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克

烹饪步骤:
1.全鸭去除内脏和脚掌,用清水冲洗干净,再用手均匀的抹上调料中的盐30克,腌2小时左右。
2.腌好后放入开水中烫煮5分钟,捞出,沥水分。
3.葱洗净切小段;姜洗净切片。
4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料(米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻])煮开,再改用小火煮熟,熄火。
5.等凉时捞出,切块,排在盘子中就可以了。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4943.25(千焦)
  • 蛋白质312.78(克)
  • 脂肪397.73(克)
  • 碳水化合物33.28(克)
  • 叶酸3.35(微克)
  • 膳食纤维8.9(克)
  • 胆固醇1880(毫克)
  • 维生素A1057(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.15(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.44(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素102.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.5(毫克)
  • 硫胺素1.64(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸84.7(毫克)
  • 钙204.75(毫克)
  • 磷2470.75(毫克)
  • 钾3973.65(毫克)
  • 钠17123.5(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁324.75(毫克)
  • 铁46.3(毫克)
  • 锌27.61(毫克)
  • 硒247(微克)
  • 铜4.59(毫克)
  • 锰4.19(毫克)