卤猪肝

卤猪肝 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 明目食谱 接触化学毒素人员食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:此菜色泽酱红亮堂,香味飘溢,咸中带甜,是佐酒佳肴,食后齿颊留香。

卤猪肝制作方法:

主料:
猪肝1000克

调料:
黄酒50克 酱油50克 冰糖70克 3克 桂皮5克 八角5克 丁香5克 甘草5克 10克

烹饪步骤:
1.将猪肝洗净沥水,用精盐擦匀腌渍5分钟,随即放入沸水锅中汆片刻,取出沥水。
2.将炒锅置于旺火上加热,倒入清水和上述所有调料,待沸改用文火煮30分钟,捞出渣物(即桂皮、八角等),放入猪肝,用小火煮烧30分钟,取出待自然冷却,即可切片装盘。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1644.35(千焦)
  • 蛋白质196.18(克)
  • 脂肪48.46(克)
  • 碳水化合物104.48(克)
  • 叶酸4251.35(微克)
  • 膳食纤维5.29(克)
  • 胆固醇1800(毫克)
  • 维生素A65023.1(微克)
  • 维生素B62.9(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.45(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E8.98(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素19(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素20.35(毫克)
  • 硫胺素2.27(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸102.38(毫克)
  • 钙183.46(毫克)
  • 磷2550.6(毫克)
  • 钾2575.97(毫克)
  • 钠4764.38(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 镁351.61(毫克)
  • 铁239.14(毫克)
  • 锌38.21(毫克)
  • 硒263.33(微克)
  • 铜0.43(毫克)
  • 锰1.57(毫克)