江苏牛肉干

江苏牛肉干 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:苏菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 特色菜
工艺:烤
口味:咸甜味
指数:推荐 3 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 1
口感:色泽红褐,质地干爽,肉香味美。

江苏牛肉干制作方法:

主料:
牛肉(瘦)5000克

调料:
白砂糖300克 酱油300克 100克 料酒10克 八角8克

烹饪步骤:
1.先取出鲜牛肉,除去其中的筋骨膜等,置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2.捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后,再加入同煮,使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3.经煮约1.5 小时,取出置于高热烘箱中焙干,即成牛肉干。

营养成份(仅供参考):
  • 能量6704.6(千焦)
  • 蛋白质1027.1(克)
  • 脂肪115.75(克)
  • 碳水化合物396.03(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维4.04(克)
  • 胆固醇2900(毫克)
  • 维生素A300.56(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E17.59(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素3.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素6.91(毫克)
  • 硫胺素3.66(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸320.17(毫克)
  • 钙733.28(毫克)
  • 磷9241.12(毫克)
  • 钾15256.2(毫克)
  • 钠59264.4(毫克)
  • 碘527.2(微克)
  • 镁1534.44(毫克)
  • 铁169.1(毫克)
  • 锌189.48(毫克)
  • 硒532.92(微克)
  • 铜8.49(毫克)
  • 锰6.48(毫克)