广东腊肉

广东腊肉 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:粤菜
工艺:烤
口味:咸甜味
指数:推荐 1 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 1 麻辣 0 时间 1
口感:呈金黄色,味香鲜美,出品率70%至80%。

广东腊肉制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)5000克

调料:
100克 白砂糖190克 大曲酒85克 酱油30克

烹饪步骤:
1.修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。
2.腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。
3.烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃。如分几层烘烤,其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤。
4.冷却:冷却后即为成品。

营养成份(仅供参考):
  • 能量29178.9(千焦)
  • 蛋白质466.68(克)
  • 脂肪2950.03(克)
  • 碳水化合物192.84(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维0.06(克)
  • 胆固醇5450(毫克)
  • 维生素A500(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E2.5(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.04(毫克)
  • 硫胺素4.52(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸120.51(毫克)
  • 钙379.8(毫克)
  • 磷4876.4(毫克)
  • 钾10824.6(毫克)
  • 钠45038.9(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁904.5(毫克)
  • 铁54.72(毫克)
  • 锌81.2(毫克)
  • 硒186.42(微克)
  • 铜2.73(毫克)
  • 锰1.79(毫克)