五香鸭肫

五香鸭肫 (中餐|晚餐)
类别:家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺:煨
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:色深红,筋烂肉酥,五香味浓,肉烂适口。

五香鸭肫制作方法:

主料:
鸭肫200克

调料:
香油30克 酱油25克 料酒25克 大葱25克 5克 八角5克 白砂糖10克 胡椒粉1克 花椒1克 肉桂粉1克 15克 丁香1克 砂仁1克 花生油100克

烹饪步骤:
1.将鸭肫去掉肫皮,油脂洗净,用刀把4块肉剔下来,剞成花刀备用;
2.冬笋改成菱形块;
3.把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好;
4.葱和姜拍松;
5.将炒锅置火上,倒入花生油,油热下入鸭肫炸成菊花形,捞出沥净油;
6.冬笋下锅炸成浅黄色备用;
7.将炒锅置火上,放底油25克,热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅;
8.再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤(250克)及香料包和肉桂面、胡椒粉,烧锅开;
9.撇去浮沫,淋上香油即可。色深红,筋烂肉酥,五香味浓,肉烂适口。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1481.62(千焦)
  • 蛋白质42.33(克)
  • 脂肪133.28(克)
  • 碳水化合物32.84(克)
  • 叶酸3.97(微克)
  • 膳食纤维4.77(克)
  • 胆固醇306(毫克)
  • 维生素A32.93(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E63.54(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素127.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.45(毫克)
  • 硫胺素0.2(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸1.38(毫克)
  • 钙108.03(毫克)
  • 磷407.18(毫克)
  • 钾740.81(毫克)
  • 钠3553.98(毫克)
  • 碘0.68(微克)
  • 镁60.11(毫克)
  • 铁14.78(毫克)
  • 锌6.63(毫克)
  • 硒32.85(微克)
  • 铜0.63(毫克)
  • 锰2(毫克)