五香牛肚

五香牛肚 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 5 难易 5 麻辣 0 时间 2
口感:肉质鲜香,食之爽口。

五香牛肚制作方法:

主料:
牛肚500克

调料:
八角5克 桂皮5克 大葱5克 5克 5克 香油5克 酱油10克 料酒10克 白矾3克

烹饪步骤:
1.鲜牛肚洗净,刮去肥油,撒上明矾,两面擦透洗净,放入沸水锅中烫至牛肚收缩发挺,内壁呈现一块白膜时,捞出刮洗干净,切成4大片。
2.锅置火上,放入清水烧开,放入牛肚、料酒、八角、桂皮、葱段和姜片,再用小火烧约2小时,熟后连卤汁一起倒入盆内凉透。
3.食用时取出牛肚切丝,加入精盐、酱油和香油,拌匀装盘即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量424.15(千焦)
  • 蛋白质73.4(克)
  • 脂肪13.32(克)
  • 碳水化合物5.6(克)
  • 叶酸0.84(微克)
  • 膳食纤维2.42(克)
  • 胆固醇520(毫克)
  • 维生素A12.3(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.1(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素13.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.68(毫克)
  • 硫胺素0.16(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.78(毫克)
  • 钙214.25(毫克)
  • 磷546.1(毫克)
  • 钾874.75(毫克)
  • 钠2846.19(毫克)
  • 碘0.24(微克)
  • 镁107.1(毫克)
  • 铁10.34(毫克)
  • 锌11.75(毫克)
  • 硒45.73(微克)
  • 铜0.4(毫克)
  • 锰1.72(毫克)