酒酿火腿片

酒酿火腿片 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺:蒸
口味:甜咸味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 1
口感:此菜甜而略带咸味,香味浓郁。

酒酿火腿片制作方法:

主料:
火腿300克

调料:
白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克

烹饪步骤:
1.火腿用清水浸约2小时,取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片(约40片,)放在碗中,加入江米酒(100克),白糖(50克),用旺火上笼蒸6分钟,滗出卤汁,待用;
2.取碗1个,先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间,再把余的24片斜放在碗内2边,并与中间的8片相连;
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下,倒在火腿上面,放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右,滗出卤汁后翻扣在汤盆中;
4.把滗出的卤汁加上白糖(50克)、糖桂花,用筷子搅拌一下,淋在火腿片上面即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1152(千焦)
  • 蛋白质54.5(克)
  • 脂肪10.2(克)
  • 碳水化合物105(克)
  • 叶酸81.6(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇117(毫克)
  • 维生素A138(微克)
  • 维生素B60.24(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E1.44(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.47(毫克)
  • 硫胺素0.39(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸16.59(毫克)
  • 钙118(毫克)
  • 磷956(毫克)
  • 钾527(毫克)
  • 钠4419.3(毫克)
  • 碘10.8(微克)
  • 镁66(毫克)
  • 铁4.1(毫克)
  • 锌9.83(毫克)
  • 硒25.38(微克)
  • 铜0.3(毫克)
  • 锰1.78(毫克)