挂炉鸭

挂炉鸭 (中餐|晚餐)
类别:闽菜 骨质疏松食谱
工艺:炸
口味:甜咸味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 4
口感:此菜形似挂炉鸭肉,嫩韧酥香。

挂炉鸭制作方法:

主料:
油皮500克

调料:
白酱油40克 味精5克 白砂糖40克 五香粉5克 花生油200克

烹饪步骤:
1.将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;
2.每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;
3.面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;
4.炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;
5.炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;

营养成份(仅供参考):
  • 能量4523(千焦)
  • 蛋白质278(克)
  • 脂肪317.75(克)
  • 碳水化合物182.39(克)
  • 叶酸23.3(微克)
  • 膳食纤维44.54(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A235(微克)
  • 维生素B60.07(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E317.67(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1400(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.7(毫克)
  • 硫胺素1.58(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.23(毫克)
  • 钙1298.45(毫克)
  • 磷2755.3(毫克)
  • 钾4770.9(毫克)
  • 钠2759.42(毫克)
  • 碘28.86(微克)
  • 镁1017.35(毫克)
  • 铁70.36(毫克)
  • 锌22.21(毫克)
  • 硒19.61(微克)
  • 铜6.32(毫克)
  • 锰14.82(毫克)