罗汉菜

罗汉菜 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:沪菜 减肥瘦身食谱 动脉硬化食谱 心调养食谱 老人食谱
工艺:滑炒
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 5
口感:取料丰富,口味多样,香鲜滑润。

罗汉菜制作方法:

主料:
发菜(干)40克 香菇(鲜)50克 冬笋50克 素鸡50克 黄花菜25克 白果(鲜)25克 菜花25克 蘑菇(鲜蘑)50克 胡萝卜25克 木耳(水发)25克

调料:
料酒2克 淀粉(豌豆)5克 花生油75克 2克 白砂糖2克 味精2克 香油25克

烹饪步骤:
1.发菜用冷水洗净,挤干水分。冬菇、鲜蘑、冬笋、胡萝卜均分别切成骨牌块。菜花切成栗子块。白果拍碎。黄花菜切成3厘米长的段。素鸡切成3厘米长的片。将菜花、白果、胡萝卜放入开水锅中氽熟。木耳去蒂,用清水洗净,沥干水分。
2.炒锅上火,放熟花生油,烧至八成热将除发菜以外的所有原料下锅煸炒,加酱油、姜末、白糖、味精、料酒、鲜汤,炒拌均匀,再下发菜,见汤汁起滚,用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘上桌。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1211.33(千焦)
  • 蛋白质27.69(克)
  • 脂肪107.07(克)
  • 碳水化合物54.93(克)
  • 叶酸29.87(微克)
  • 膳食纤维20.77(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A263.81(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C25.73(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E61.52(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1583.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.58(毫克)
  • 硫胺素0.18(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸5.01(毫克)
  • 钙703.34(毫克)
  • 磷309.89(毫克)
  • 钾548.28(毫克)
  • 钠441.08(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁139.38(毫克)
  • 铁43.83(毫克)
  • 锌4.03(毫克)
  • 硒8.56(微克)
  • 铜1.07(毫克)
  • 锰3.05(毫克)