熏鸡

熏鸡 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱
工艺:熏
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 2
口感:甘香味美,质嫩味醇,鲜咸可口。

熏鸡制作方法:

主料:
童子鸡1500克

辅料:
桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 沙姜5克 陈皮2克 八角2克 花椒2克

调料:
大葱30克 30克 料酒25克 酱油50克 15克 白砂糖40克 香油15克

烹饪步骤:
1.将净仔鸡(净膛仔鸡1只)用清水浸泡20分钟捞出,将鸡爪别入鸡腹内,鸡头别在一侧翅膀下,下入沸水锅氽烫2分钟,捞出冲洗干净。
2.将鸡放入净锅内,加入老汤3000克、葱段、姜块、肉料包(桂皮、小茴香、沙姜各5克,花椒、大料、陈皮各2克)、料酒、精盐、酱油、白糖20克、熟硝0.5克烧开,改小火煮40分钟,熟烂后捞出放在熏箅上,熏锅内撒入白糖,放入熏箅,盖严盖,上火烧冒烟,熏至上色后取出,抹上香油即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2877.57(千焦)
  • 蛋白质294.26(克)
  • 脂肪157.18(克)
  • 碳水化合物76.56(克)
  • 叶酸4.78(微克)
  • 膳食纤维5.17(克)
  • 胆固醇1590(毫克)
  • 维生素A736.31(微克)
  • 维生素B60.05(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.24(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E20.76(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素97.96(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.47(毫克)
  • 硫胺素0.81(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸85.69(毫克)
  • 钙259.09(毫克)
  • 磷2481.36(毫克)
  • 钾4126.14(毫克)
  • 钠9737.64(毫克)
  • 碘1.2(微克)
  • 镁405.14(毫克)
  • 铁26.84(毫克)
  • 锌17.45(毫克)
  • 硒177.61(微克)
  • 铜1.31(毫克)
  • 锰2.54(毫克)