八宝肚片

八宝肚片 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 3
口感:猪肚软绵,肥而不腻。

八宝肚片制作方法:

主料:
猪肚800克

辅料:
糯米100克 咸肉50克 猪肉(肥瘦)100克 香菇(干)50克

调料:
料酒20克 酱油20克 香油10克 茴香籽[小茴香籽]3克 花椒2克 5克

烹饪步骤:
1.猪肚擦洗干净,放入锅中,加适量水煮透后取出,剥去肚子外面的白衣,再用清水洗净。
2.江米洗净,放盘内;咸肉、鲜肉(最好选用猪腿肉)切成丁;香菇泡发后洗净切丁,三丁放入江米盘内。
3.鲜姜洗净,切下三分之一,去皮切成细末,放入江米盘内,余下的姜块切成片备用。
4.江米盘内加入料酒拌匀后,灌入猪肚内封好两端。将猪肚放入锅内,并茴香、花椒、姜片放入小布袋内,扎住袋口放锅内,锅内加入适量水和料酒,置火上煮熟,取出香料袋,再加入酱油,煮开后5分钟后可将猪肚取出,放盘内凉透,切成片即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1936.64(千焦)
  • 蛋白质153.3(克)
  • 脂肪95.15(克)
  • 碳水化合物134.7(克)
  • 叶酸121.26(微克)
  • 膳食纤维18.37(克)
  • 胆固醇2436(毫克)
  • 维生素A48.95(微克)
  • 维生素B60.4(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C2.7(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E11.31(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素30.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.74(毫克)
  • 硫胺素1.62(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸41.22(毫克)
  • 钙216.36(毫克)
  • 磷1729.51(毫克)
  • 钾2253.85(毫克)
  • 钠1920.61(毫克)
  • 碘0.48(微克)
  • 镁295.2(毫克)
  • 铁30.76(毫克)
  • 锌24.75(毫克)
  • 硒118.23(微克)
  • 铜1.05(毫克)
  • 锰4.89(毫克)