软炸板脂

软炸板脂 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 补虚养身食谱 便秘食谱 止血调理食谱
工艺:软炸
口味:甜咸味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 1
口感:

软炸板脂制作方法:

主料:
猪大肠1000克

调料:
25克 大葱18克 8克 白砂糖15克 8克 淀粉(玉米)8克 香油15克 花生油100克

烹饪步骤:
1.将肥肠反复洗净,去掉杂物,脏物;
2.肥肠放开水锅中煮10分钟,去腥味、浮沫,捞出放在盆里,加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半,浸腌10分钟,再加入鲜汤200毫升,上笼蒸3小时至肥肠起皱时关火;
3.将另一半糖、醋、酱油、湿淀粉、料酒、高汤、盐调成芡汁;
4.将小白菜洗净切细丝;
5.将蒸好的肥肠取出,淋入少许酱油,放烧热的油锅内炸呈深红色捞出,切成3厘米长的段,码放碟的一边,用盐、白糖、酱、麻油拌好青菜摆另一边;
6.将炒锅放少许油,放葱、姜,炒出香味后,倒入调好的芡汁,收浓后淋入肥肠,小白菜拌碟即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3113.17(千焦)
  • 蛋白质71.38(克)
  • 脂肪302.39(克)
  • 碳水化合物28.53(克)
  • 叶酸46.83(微克)
  • 膳食纤维2.22(克)
  • 胆固醇1370(毫克)
  • 维生素A358.98(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C29.54(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E58.23(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素1734.02(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.21(毫克)
  • 硫胺素0.64(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸20.19(毫克)
  • 钙227.65(毫克)
  • 磷632.63(毫克)
  • 钾743.14(毫克)
  • 钠4411.78(毫克)
  • 碘10(微克)
  • 镁116.01(毫克)
  • 铁16.26(毫克)
  • 锌11.08(毫克)
  • 硒171.18(微克)
  • 铜0.9(毫克)
  • 锰2.44(毫克)