五香熏驴肉

五香熏驴肉 (早餐|中餐)
类别:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺:熏
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 3
口感:色泽红润,味香适口。

五香熏驴肉制作方法:

主料:
驴肉2000克

调料:
酱油200克 30克 花椒5克 八角5克 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]3克 肉豆蔻5克 沙姜7克 陈皮5克 大葱70克 40克 白砂糖100克 香油60克

烹饪步骤:
1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块,用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料(除白糖、香油除外),同2000克清水放入锅中,烧开后撇去浮沫,放入驴肉,再烧开后移在小火上,继续煮至驴肉熟透捞出,摆在箅子上。
3.熏锅烧热时,放入白糖,放上摆好驴肉的箅子盖严,熏3-4分钟,将熏锅离火,再焖4分钟,取出驴肉,涂一层香油,改刀码盘即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3484.63(千焦)
  • 蛋白质444.6(克)
  • 脂肪127.38(克)
  • 碳水化合物151.28(克)
  • 叶酸10.59(微克)
  • 膳食纤维9.52(克)
  • 胆固醇1480(毫克)
  • 维生素A1465.39(微克)
  • 维生素B60.11(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E97.91(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素151.8(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.57(毫克)
  • 硫胺素0.76(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸54.51(毫克)
  • 钙316.23(毫克)
  • 磷4025.78(毫克)
  • 钾7443.97(毫克)
  • 钠24265.9(毫克)
  • 碘4.8(微克)
  • 镁509.08(毫克)
  • 铁106.49(毫克)
  • 锌88.45(毫克)
  • 硒126.01(微克)
  • 铜5.11(毫克)
  • 锰4.65(毫克)