烧鸭脚扎

烧鸭脚扎 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺:烧
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 6 麻辣 0 时间 6
口感:肉滑,骨酥,有蜜味,可茶可饭可酒。

烧鸭脚扎制作方法:

主料:
鸭掌800克 猪肉(肥)30克 鸡肝50克 鸭肠500克

调料:
15克 白砂糖40克 江米酒20克 芝麻酱10克 柱侯酱10克 八角1克 五香粉1克 酱油20克 白砂糖25克

烹饪步骤:
1.把鸭肠剪开,用精盐5克揉搓去污后,用清水漂洗洗干净。
2.把鸭肠放锅内滚半分钟至熟,捞起用冷水漂冷挂起待用。把鸭脚放锅内滚熟。
3.把各味料拌匀,腌鸭脚,肥肉,鸡肝30分钟。
4.把鸭脚尖斩去少许,把肥肉,鸡肝各一件放入鸭脚掌内,再把鸭肠的内壁向外,顺序把鸭脚捆扎,扎至尾端把鸭肠尾塞入鸭掌内收口,入炉烧烤25-30分钟,出炉后淋上糖浆便成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2505.63(千焦)
  • 蛋白质298.63(克)
  • 脂肪88.61(克)
  • 碳水化合物123.71(克)
  • 叶酸586.1(微克)
  • 膳食纤维1.11(克)
  • 胆固醇1433.7(毫克)
  • 维生素A5385.47(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.63(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素10.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.08(毫克)
  • 硫胺素0.32(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸31.46(毫克)
  • 钙503.32(毫克)
  • 磷1806.6(毫克)
  • 钾1142.25(毫克)
  • 钠7753.43(毫克)
  • 碘1.13(微克)
  • 镁157.61(毫克)
  • 铁35.92(毫克)
  • 锌12.56(毫克)
  • 硒190.53(微克)
  • 铜1.25(毫克)
  • 锰0.76(毫克)