卤肘花

卤肘花
卤肘花 (早餐|中餐|晚餐)
类别:私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:味道鲜美,口感醇香。

卤肘花制作方法:

主料:
猪肘1500克

调料:
大葱20克 10克 八角8克 椒盐5克 花椒3克 桂皮3克 10克 酱油30克 白砂糖5克

烹饪步骤:
1.猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;
2.腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;
3.鲜姜洗净,切片;大葱去根,洗净切段;
4.葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入精盐、白糖、酱油和适量清水(水量要浸没肘子)置旺火上煮开;
5.撇去浮沫,15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可;
6.取出猪肘,去除捆绳,晾凉后切成薄片即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量4870.94(千焦)
  • 蛋白质257.64(克)
  • 脂肪420.86(克)
  • 碳水化合物18.24(克)
  • 叶酸2.65(微克)
  • 膳食纤维5.11(克)
  • 胆固醇1185(毫克)
  • 维生素A126.25(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.36(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素37.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素2.78(毫克)
  • 硫胺素5.59(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸39.81(毫克)
  • 钙150.75(毫克)
  • 磷2206.29(毫克)
  • 钾2996.53(毫克)
  • 钠6816.09(毫克)
  • 碘0.72(微克)
  • 镁243.52(毫克)
  • 铁18.73(毫克)
  • 锌27.13(毫克)
  • 硒103.97(微克)
  • 铜2.98(毫克)
  • 锰1.6(毫克)