干炒平菇

干炒平菇
干炒平菇 (中餐|晚餐)
类别:健脾开胃食谱 家常菜 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
工艺:干炒
口味:香辣
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 5 时间 6
口感:

干炒平菇制作方法:

主料:
平菇400克

辅料:
猪里脊肉100克 辣椒(青、尖)50克 鸡蛋清40克

调料:
5克 味精2克 酱油15克 大蒜(白皮)5克 淀粉(蚕豆)5克 猪油(炼制)50克

烹饪步骤:
1.平菇削去根部的泥土,洗净切小块;
2.里脊肉洗净切片;
3.青辣椒洗净,切为指甲片;
4.蒜瓣切片;
5.里脊肉片放入碗内,加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆;
6.炒锅置旺火,注入熟猪油,待油烧至三成热,将里脊肉片放入锅内,用筷子拨动滑熟,捞起沥油;
7.炒锅内留底油,先将蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味,用蚕豆水分勾芡,放入味精,浇入少许熟猪油推匀即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量724.16(千焦)
  • 蛋白质34.23(克)
  • 脂肪58.32(克)
  • 碳水化合物25.43(克)
  • 叶酸67.1(微克)
  • 膳食纤维7.56(克)
  • 胆固醇101.5(毫克)
  • 维生素A55.25(微克)
  • 维生素B60.36(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C31.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E5.17(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素211.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.62(毫克)
  • 硫胺素0.64(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸21.82(毫克)
  • 钙49.85(毫克)
  • 磷461.68(毫克)
  • 钾1373.23(毫克)
  • 钠3123.05(毫克)
  • 碘3.56(微克)
  • 镁118.59(毫克)
  • 铁6.83(毫克)
  • 锌4.94(毫克)
  • 硒9.81(微克)
  • 铜0.59(毫克)
  • 锰0.52(毫克)