酱鸡杂
酱鸡杂制作方法：
主料：
鸡肫200克 鸡心100克 鸡肝100克调料：
酱油10克 白砂糖4克 黄酒3克 盐3克 大葱8克 姜5克 花椒4克 八角5克 桂皮5克烹饪步骤：
1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净，用沸水焯烫后捞出，再用温水洗净备用；葱洗净切段；姜洗净切片；香菜洗净切段备用。2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、添汤，将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅，然后下鸡杂，旺火烧沸，转小火酱至熟透，待汤汁浓稠时捞出备用。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时，改刀切成均匀一致的片，装盘撒上香菜段上桌即可。
营养成份（仅供参考）：
- 能量583.44（千焦）
- 蛋白质72.52（克）
- 脂肪22.98（克）
- 碳水化合物25.06（克）
- 叶酸1204.76（微克）
- 膳食纤维3.88（克）
- 胆固醇898（毫克）
- 维生素A11438.2（微克）
- 维生素B60.01（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C10.04（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E3.93（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素253.22（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素1.62（毫克）
- 硫胺素0.9（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸31.01（毫克）
- 钙138.49（毫克）
- 磷749.36（毫克）
- 钾1117.31（毫克）
- 钠2118.99（毫克）
- 碘1.84（微克）
- 镁91.15（毫克）
- 铁27.78（毫克）
- 锌10.24（毫克）
- 硒64.3（微克）
- 铜4.95（毫克）
- 锰1.28（毫克）