酱鸡杂

酱鸡杂 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:贫血食谱 京菜 明目食谱 青少年食谱
工艺:酱
口味:甜咸味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:甜咸适口,香嫩味浓。

酱鸡杂制作方法:

主料:
鸡肫200克 鸡心100克 鸡肝100克

调料:
酱油10克 白砂糖4克 黄酒3克 3克 大葱8克 5克 花椒4克 八角5克 桂皮5克

烹饪步骤:
1.将鸡胗、鸡心、鸡肝摘洗干净,用沸水焯烫后捞出,再用温水洗净备用;葱洗净切段;姜洗净切片;香菜洗净切段备用。
2.锅加油上火用葱段、姜块炝锅,烹绍酒,加酱油、白糖、精盐、添汤,将花椒、大料、桂皮用洁净的纱布袋装好放入汤锅,然后下鸡杂,旺火烧沸,转小火酱至熟透,待汤汁浓稠时捞出备用。
3.将鸡胗、鸡心、鸡肝等原料凉后待食用时,改刀切成均匀一致的片,装盘撒上香菜段上桌即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量583.44(千焦)
  • 蛋白质72.52(克)
  • 脂肪22.98(克)
  • 碳水化合物25.06(克)
  • 叶酸1204.76(微克)
  • 膳食纤维3.88(克)
  • 胆固醇898(毫克)
  • 维生素A11438.2(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C10.04(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.93(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素253.22(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.62(毫克)
  • 硫胺素0.9(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸31.01(毫克)
  • 钙138.49(毫克)
  • 磷749.36(毫克)
  • 钾1117.31(毫克)
  • 钠2118.99(毫克)
  • 碘1.84(微克)
  • 镁91.15(毫克)
  • 铁27.78(毫克)
  • 锌10.24(毫克)
  • 硒64.3(微克)
  • 铜4.95(毫克)
  • 锰1.28(毫克)