栗子鸡块

栗子鸡块 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱
工艺:干烧
口味:甜咸味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 2 难易 4 麻辣 0 时间 6
口感:色泽浅黄,质地鲜嫩,粟子香甜。

栗子鸡块制作方法:

主料:
鸡肉600克

调料:
淀粉(豌豆)10克 白砂糖2克 2克 味精1克 料酒2克 酱油5克 5克 大葱5克 花生油30克

烹饪步骤:
1.鸡肉剁成3厘米见方的块。粟子先切个小口(切破皮)用开水稍煮一下,捞出后剥去外壳,撕去内皮。葱切段,姜切片。
2.炒勺内放入油,烧至七八成热时,将鸡块放入稍炸一下,待肉收缩后捞出。粟子也用油稍炸一下捞出。
3.炒勺内加入底油,烧热后放入葱段、姜片煸炒出香味,再加入鲜汤(能没过鸡块)、料酒、酱油、白糖、味精、鸡块,用旺火烧开后,转入小火,加热30分钟左右。
4.待鸡块近酥烂时,把粟子放在一起烧制,当鸡肉酥烂,粟子入味后,用湿淀粉(淀粉5克加水5克调匀)勾芡,装入盘内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1785.33(千焦)
  • 蛋白质127.19(克)
  • 脂肪88.17(克)
  • 碳水化合物125.37(克)
  • 叶酸48.75(微克)
  • 膳食纤维4.54(克)
  • 胆固醇636(毫克)
  • 维生素A369.95(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C60.35(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E28.04(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素486.7(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.97(毫克)
  • 硫胺素0.66(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸35.76(毫克)
  • 钙110.14(毫克)
  • 磷1176.9(毫克)
  • 钾2658.12(毫克)
  • 钠1572.81(毫克)
  • 碘74.52(微克)
  • 镁250.97(毫克)
  • 铁12.76(毫克)
  • 锌8.23(毫克)
  • 硒73.46(微克)
  • 铜1.48(毫克)
  • 锰4.38(毫克)