干煎鱼

干煎鱼
干煎鱼 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 结核病食谱
工艺:生煎
口味:甜咸味
指数:推荐 6 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:

干煎鱼制作方法:

主料:
鳜鱼750克

辅料:
鸡蛋150克 小麦面粉8克

调料:
青蒜1克 猪油(炼制)50克 香糟7克 白砂糖5克 3克 味精2克

烹饪步骤:
1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1541.98(千焦)
  • 蛋白质171.28(克)
  • 脂肪94.71(克)
  • 碳水化合物15.56(克)
  • 叶酸171.81(微克)
  • 膳食纤维0.31(克)
  • 胆固醇1854(毫克)
  • 维生素A455.48(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.16(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E11.92(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素5.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.95(毫克)
  • 硫胺素0.36(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸44.71(毫克)
  • 钙562.88(毫克)
  • 磷1836.59(毫克)
  • 钾2461.13(毫克)
  • 钠2054.64(毫克)
  • 碘41.03(微克)
  • 镁259.52(毫克)
  • 铁10.64(毫克)
  • 锌9.71(毫克)
  • 硒220.92(微克)
  • 铜0.99(毫克)
  • 锰0.32(毫克)