干煸鳝片

干煸鳝片
干煸鳝片 (麻辣鲜香,脆嫩爽口。)
类别:川菜 青少年食谱 营养不良食谱 接触电离辐射人员食谱 运动员食谱
工艺:干炒
口味:微辣
指数:推荐 7 营养 8 减肥 3 养颜 4 难易 6 麻辣 7 时间 6
口感:

干煸鳝片制作方法:

主料:
鳝鱼300克

调料:
5克 香菜10克 大蒜(白皮)8克 辣椒(红、尖、干)5克 植物油50克 香油10克 酱油5克 豆瓣辣酱5克 5克 白砂糖5克 味精5克

烹饪步骤:
1.鳝鱼宰杀洗净,切片;大蒜切片;芹菜洗净,切段;葱洗净切葱花。
2.锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油。
3.锅中留油少许,爆炒姜(切末)、蒜(切末)、豆瓣酱、干辣椒(切末),再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒。
4.翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量434.18(千焦)
  • 蛋白质58.52(克)
  • 脂肪15.08(克)
  • 碳水化合物20.24(克)
  • 叶酸36.7(微克)
  • 膳食纤维3.85(克)
  • 胆固醇378(毫克)
  • 维生素A199.45(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C14.56(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.94(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素296.9(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.05(毫克)
  • 硫胺素0.23(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸12.01(毫克)
  • 钙197.67(毫克)
  • 磷703.36(毫克)
  • 钾1071.41(毫克)
  • 钠1045.75(毫克)
  • 碘0.8(微克)
  • 镁85.83(毫克)
  • 铁9.96(毫克)
  • 锌6.96(毫克)
  • 硒106.12(微克)
  • 铜0.31(毫克)
  • 锰7.84(毫克)