五更肠旺

五更肠旺
五更肠旺 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:川菜 补血食谱 止血调理食谱
工艺:煨
口味:微辣
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 5 时间 3
口感:

五更肠旺制作方法:

主料:
猪大肠300克

辅料:
鸭血(白鸭)150克 酸白菜15克 辣椒(红、尖)30克 青蒜15克

调料:
大蒜(白皮)5克 3克 花椒5克 豆瓣辣酱15克 10克 白砂糖10克 芡粉5克 香油20克 植物油30克

烹饪步骤:
1.猪肠清理干净,用盐搓清粘液,再用清水冲净;
2.鸭血、酸菜切成块状;
3.辣椒、青蒜切段备用;
4.猪肠先煮一次,再切成2厘米长的段,与鸭血、酸菜同置于锅中备用;
5.炒锅倒入油烧热,爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后,将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮;
6.待汤汁滚起,加入湿淀粉勾芡,即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中,并加入青蒜用小火煨煮40分钟;
7.待香味透出,即可盛盘,与五更炉一起上桌;
8.食前浇上麻油,味道更香。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1032.38(千焦)
  • 蛋白质43.23(克)
  • 脂肪77.67(克)
  • 碳水化合物43.83(克)
  • 叶酸0.48(微克)
  • 膳食纤维3.98(克)
  • 胆固醇553.5(毫克)
  • 维生素A170.84(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C46.37(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E18.57(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素898.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.5(毫克)
  • 硫胺素0.3(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.49(毫克)
  • 钙131.06(毫克)
  • 磷354.1(毫克)
  • 钾560.35(毫克)
  • 钠4743.91(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁60.57(毫克)
  • 铁51.23(毫克)
  • 锌4.11(毫克)
  • 硒56.75(微克)
  • 铜0.42(毫克)
  • 锰0.88(毫克)