回锅肉

回锅肉
回锅肉 (中餐|晚餐)
类别:川菜
工艺:熟炒
口味:微辣
指数:推荐 8 营养 4 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 4 时间 5
口感:

回锅肉制作方法:

主料:
猪肉(瘦)250克

辅料:
青椒45克 青蒜30克

调料:
甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克

烹饪步骤:
1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;
2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;
3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;
4.青蒜去干皮,切段;
5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;
6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;
7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;
8.再倒回肉片、青椒一起翻炒;
9.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量462.9(千焦)
  • 蛋白质55.38(克)
  • 脂肪16.05(克)
  • 碳水化合物26.34(克)
  • 叶酸25.16(微克)
  • 膳食纤维2.14(克)
  • 胆固醇202.5(毫克)
  • 维生素A207.75(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C37.2(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.15(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素586(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.32(毫克)
  • 硫胺素1.39(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸14.4(毫克)
  • 钙62(毫克)
  • 磷508.9(毫克)
  • 钾938.7(毫克)
  • 钠1102.38(毫克)
  • 碘10.49(微克)
  • 镁82.15(毫克)
  • 铁9.47(毫克)
  • 锌7.95(毫克)
  • 硒28.55(微克)
  • 铜0.38(毫克)
  • 锰0.4(毫克)