焗鸭

焗鸭 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺:焗
口味:五香味
指数:推荐 4 营养 7 减肥 0 养颜 1 难易 4 麻辣 0 时间 2
口感:

焗鸭制作方法:

主料:
1500克

调料:
4克 大葱10克 花椒5克 八角5克 白酒4克 1000克 香油20克

烹饪步骤:
1.将光鸭由胸部剖开,取出脏肠,切去脊骨和脚,洗净抹干,用玫瑰露酒(白酒)和盐擦匀。
2.花椒,八角捣碎,葱姜琢茸,同放入肚内擦匀,约腌一小时,然后取出各姜葱物,把鸭身挂在当风处晾干。
3.生盐1000克,放入锅内炒热,倾入瓦煲把一半盐铺煲底,盐上面盖纱布一层,将鸭放上用纱布盖鸭,上再加另一半盐,用文火烧半小时便可。食用时将鸭身搽麻油切件,另备姜,椒调味。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3818.11(千焦)
  • 蛋白质233.24(克)
  • 脂肪316.22(克)
  • 碳水化合物11.13(克)
  • 叶酸1.91(微克)
  • 膳食纤维3.93(克)
  • 胆固醇1410(毫克)
  • 维生素A783.72(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.46(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E18.19(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素22.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素3.34(毫克)
  • 硫胺素1.22(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸63.22(毫克)
  • 钙351.42(毫克)
  • 磷1840.71(毫克)
  • 钾3048.3(毫克)
  • 钠394150(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁242.35(毫克)
  • 铁43.9(毫克)
  • 锌22.58(毫克)
  • 硒194.05(微克)
  • 铜4.64(毫克)
  • 锰4.5(毫克)