山东丸子

山东丸子 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:鲁菜 肝调养食谱 利尿食谱 跌打骨折食谱
工艺:粉蒸
口味:家常味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 6
口感:清淡爽口,鲜嫩,是山东风味传统菜肴,酒,饭均宜。

山东丸子制作方法:

主料:
猪肋条肉(五花肉)350克

辅料:
鹿角菜50克 虾米25克 香菜20克 鸡蛋50克

调料:
大葱7克 5克 料酒20克 3克 味精3克 酱油10克 5克 香油40克

烹饪步骤:
1.将五花洗净剁成肥瘦肉末;葱、姜分别洗净,5克葱切成末,剩余的葱切成丝,姜切成末,待用;海米放碗中,用温水泡开,洗净泥沙,剁成碎末;鹿角菜用温水泡开,洗净,择去硬根,剁成碎末;香菜洗净,一半切末,一半切成2厘米长的段。
2.将肉末、葱姜末、鸡蛋、鹿角菜末、香菜末、海米末、香油30克、清水适量、精盐适量、味精少许,放入盆中,搅打均匀使其有粘性,再挤成大小相同的丸子30个,放置于平盘内,上屉蒸15分钟左右(中火蒸熟)。
3.将蒸好的丸子下屉,装入海碗内,撒上葱丝、香菜。
4.汤勺放高汤,旺火烧沸,下料酒、精盐、味精、酱油,调好口味,撇去浮沫,淋入醋和香油,冲入海碗内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2477.4(千焦)
  • 蛋白质52.46(克)
  • 脂肪251.56(克)
  • 碳水化合物5.18(克)
  • 叶酸98.85(微克)
  • 膳食纤维0.43(克)
  • 胆固醇805.25(毫克)
  • 维生素A196.62(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C9.81(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E29.54(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素236.48(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.35(毫克)
  • 硫胺素0.39(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸10.47(毫克)
  • 钙223.47(毫克)
  • 磷604.37(毫克)
  • 钾1077.39(毫克)
  • 钠3592.1(毫克)
  • 碘34.76(微克)
  • 镁147.74(毫克)
  • 铁9.18(毫克)
  • 锌7.5(毫克)
  • 硒39.41(微克)
  • 铜0.89(毫克)
  • 锰0.66(毫克)