局鸭脚包

局鸭脚包 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
工艺:焗
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 3 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

局鸭脚包制作方法:

主料:
鸭掌1000克 鸭肝150克 鸭肫150克 猪肉(肥)50克 香菇(鲜)100克 虾仁150克 火腿15克 荸荠40克 鸡蛋150克

辅料:
小麦面粉50克 面包屑15克 鸡蛋清30克

调料:
大葱10克 猪网油100克 味精3克 5克 胡椒粉3克 香油5克

烹饪步骤:
1.将鸭掌去皮洗净,先用水煮熟,把每只鸭掌细骨除去,留掌上大骨,然后再用开水煮一次,捞起晾干留用。
2.把配料如虾肉,胗肝,火腿,冬菇,马蹄(荸荠),葱全部剁碎,加入蛋白,胡椒粉,盐,调匀分作10份。
3.把网油洗净分切成10块,然后将用料放于鸭掌上,用网油包裹,上面过一层薄面粉,再过一次鸡蛋浆,最后敷上面包糠备用。
4.起热油锅,待油烧开,把包成鸭掌放下油锅内,再将油锅取离火炉,过五六分钟即热,把油倾去,然后加入胡椒粉及麻油,酱油,再放下鸭掌包一?便成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3900.15(千焦)
  • 蛋白质424.42(克)
  • 脂肪190.11(克)
  • 碳水化合物139.37(克)
  • 叶酸228.22(微克)
  • 膳食纤维5.93(克)
  • 胆固醇2936.35(毫克)
  • 维生素A2174.5(微克)
  • 维生素B60.06(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C31.1(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E33.31(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素16.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素4.35(毫克)
  • 硫胺素0.96(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸34.03(毫克)
  • 钙1240.51(毫克)
  • 磷2977.58(毫克)
  • 钾2468.09(毫克)
  • 钠11074.3(毫克)
  • 碘43.04(微克)
  • 镁480.7(毫克)
  • 铁78.23(毫克)
  • 锌24.01(毫克)
  • 硒312.71(微克)
  • 铜6.26(毫克)
  • 锰2.85(毫克)