净瘦肉腊肠

净瘦肉腊肠
净瘦肉腊肠 (早餐|中餐|晚餐)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺:腊
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 1
口感:

净瘦肉腊肠制作方法:

主料:
猪肉(瘦)500克 猪肉(肥)200克 猪大肠300克

调料:
8克 白砂糖50克 料酒20克 酱油60克 白酒3克

烹饪步骤:
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透;
2.猪肠用温水浸软留用;
3.将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道,老抽可改用生抽,或两种都采用变可;
4.猪肠取出倾去浸用的温水,仍放回盛器中,以草绳或细绳扎住一端,另一端套入漏斗缚紧,然后将猪肉塞进漏斗通到肠内,肠内因压入空气发生膨胀,用针穿刺肠最下位置,使空气从孔眼泄出,同时把肉粒压下;
5.全部肉粒纳入肠内,先将漏斗一端的肠口扎紧,然后用细绳约距离四五寸结一扎结,使成一段一段的形头,并在每隔两段处用约10寸的较长细绳,以便套挂竹竿上晾晒。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3163.74(千焦)
  • 蛋白质130.36(克)
  • 脂肪264.36(克)
  • 碳水化合物63.51(克)
  • 叶酸40.68(微克)
  • 膳食纤维0.12(克)
  • 胆固醇1034(毫克)
  • 维生素A299(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.68(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.01(毫克)
  • 硫胺素3.07(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸35.03(毫克)
  • 钙117.39(毫克)
  • 磷1275.82(毫克)
  • 钾1908.97(毫克)
  • 钠7274.91(毫克)
  • 碘9.94(微克)
  • 镁248.29(毫克)
  • 铁25.55(毫克)
  • 锌20.04(毫克)
  • 硒114.82(微克)
  • 铜0.9(毫克)
  • 锰1.15(毫克)