海参满口肉丸

海参满口肉丸 (早餐|中餐|晚餐)
类别:鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺:汤爆
口味:家常味
指数:推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 4 麻辣 0 时间 4
口感:汤鲜肉嫩,香而不腻,咸鲜酸辣香五味,加海参后增加了菜肴的档次。

海参满口肉丸制作方法:

主料:
海参(水浸)150克 猪肉(瘦)300克 猪肉(肥)180克 白菜300克

辅料:
鸡蛋100克 木耳(水发)50克 虾米30克 香菜30克

调料:
大葱25克 25克 香油5克 20克 味精2克 胡椒粉1克

烹饪步骤:
1.水发刺参切粗丝,用开水焯出备用;将鸡蛋30克摊成蛋皮后切成丝。
2.猪瘦肉剁细泥;肥肉先切厚片,两面剞十字花刀,再切成0.3厘米的小丁;白菜切粗末;以上料放盆中,加虾米、剩余鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉轻轻拌匀,做10个直径4厘米的大丸子,入笼蒸八分钟取出,连余汤一起放入大汤盅内。
3.勺中加高汤,放入海参丝烧开,加入盐、味精、醋、胡椒粉、蛋皮丝、香菜末,淋香油浇在盅的丸子上即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2239.33(千焦)
  • 蛋白质108.46(克)
  • 脂肪193.63(克)
  • 碳水化合物28.07(克)
  • 叶酸254.64(微克)
  • 膳食纤维5.36(克)
  • 胆固醇1256.7(毫克)
  • 维生素A570.25(微克)
  • 维生素B60.04(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C109.65(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E13.49(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素777.1(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.98(毫克)
  • 硫胺素2.04(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸22.86(毫克)
  • 钙831.12(毫克)
  • 磷1091.4(毫克)
  • 钾1617.57(毫克)
  • 钠2340.95(毫克)
  • 碘57.58(微克)
  • 镁296.32(毫克)
  • 铁24.54(毫克)
  • 锌14.84(毫克)
  • 硒90.78(微克)
  • 铜1.56(毫克)
  • 锰3(毫克)