香精嫩鸡

香精嫩鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 月经不调食谱 营养不良食谱
工艺:焖
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 3
口感:鸡呈淡茶色肉内细嫩且含浓郁的糟香。

香精嫩鸡制作方法:

主料:
1500克

调料:
香糟200克 大葱20克 10克 白砂糖25克 黄酒200克 1克 味精20克

烹饪步骤:
1.将活鸡从颈部宰杀放血,用70度左右的热水烫透,拔尽毛,从鸡腹部下刀剖开,去内脏,脚爪,洗净。
2.将鸡和清水放入沙锅内,旺火烧沸后撇去浮沫,放入葱段,净片,精盐,白糖,再改用小火浸焖,待鸡浸闷至七成熟时取出(鸡汤待用)。
3.将香精放入鸡汤中调匀,待汤汁澄清后用细罗筛滤去糟渣。取汁液加入绍酒,味精调匀成糟卤,再把鸡分斩成腿,胸翅等块状,浸入糟卤内,待晾后取出,切成长5厘米,宽1厘米的长方形条块状,呈鸡形码入盘中,浇上少许糟卤即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2795.61(千焦)
  • 蛋白质301.05(克)
  • 脂肪141.11(克)
  • 碳水化合物51.04(克)
  • 叶酸2.34(微克)
  • 膳食纤维0.51(克)
  • 胆固醇1590(毫克)
  • 维生素A722.48(微克)
  • 维生素B60.03(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.64(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E10.05(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素14.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素1.46(毫克)
  • 硫胺素0.82(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸85.17(毫克)
  • 钙257.07(毫克)
  • 磷2390.05(毫克)
  • 钾3845.4(毫克)
  • 钠6525.03(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁320.99(毫克)
  • 铁22.82(毫克)
  • 锌17.55(毫克)
  • 硒177.91(微克)
  • 铜1.25(毫克)
  • 锰1.28(毫克)