香糟鸡

香糟鸡
香糟鸡 (早餐|中餐|晚餐)
类别:卤酱菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺:其他
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 2
口感:

香糟鸡制作方法:

主料:
童子鸡1000克

调料:
白酒250克 香糟1500克 125克

烹饪步骤:
1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;
2.上蒸笼用旺火蒸约1小时,鸡熟取出待冷却,分切为两块备用;
3.将酒糟,高粱酒,精盐65克,同放入碗内搅匀,放入锅隔水蒸,使酒和盐溶解后被酒糟吸收,取出待凉待用;
4.将冷却后的混合酒糟的一半,放入瓦钵器底摊平,上铺净白布一块,遮盖酒精,再净切成二块的鸡身,放在布上,在鸡身上再盖净布一块,然后把余剩一半酒糟,全部平铺于上,然后把瓦钵盖盖加以封密,存放一星期便可取出食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2415(千焦)
  • 蛋白质193(克)
  • 脂肪94(克)
  • 碳水化合物13(克)
  • 叶酸15(微克)
  • 膳食纤维0(克)
  • 胆固醇1060(毫克)
  • 维生素A480(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E6.7(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素0(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.98(毫克)
  • 硫胺素0.55(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸56.75(毫克)
  • 钙120(毫克)
  • 磷1595(毫克)
  • 钾2540(毫克)
  • 钠49790.8(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁195(毫克)
  • 铁16(毫克)
  • 锌13.05(毫克)
  • 硒118.75(微克)
  • 铜0.9(毫克)
  • 锰0.71(毫克)