冬瓜酢

冬瓜酢 (中餐|晚餐)
类别:浙菜 夏季养生食谱
工艺:腌
口味:酸辣味
指数:推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 4 时间 4
口感:酸辣微甜,清鲜爽口。

冬瓜酢制作方法:

主料:
冬瓜1500克

调料:
辣酱油10克 香醋35克 冰糖25克 5克 花椒2克 香油5克 2克

烹饪步骤:
1.将嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗净;
2.取瓜肉一块,用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条;
3.在品锅内放入冬瓜,撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克,浸腌30 分钟;
4.再滗净腌出的汁水,去掉姜、桔皮和花椒,在冷开水里漂洗片刻,沥干待用;
5.把瓷盆洗净,放入冬瓜,加辣酱油、香醋后,均匀地撒上冰糖(碾碎),腌制10 分钟;
6.再盛出装盘,淋上少许麻油即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量293.93(千焦)
  • 蛋白质5.99(克)
  • 脂肪8.21(克)
  • 碳水化合物66.92(克)
  • 叶酸141.16(微克)
  • 膳食纤维17.13(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A1.02(微克)
  • 维生素B60.3(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C240.08(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E4.14(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素6.2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.06(毫克)
  • 硫胺素0.02(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸3.87(毫克)
  • 钙213.12(毫克)
  • 磷166.88(毫克)
  • 钾906.88(毫克)
  • 钠2073.85(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁185.9(毫克)
  • 铁3.12(毫克)
  • 锌4.34(毫克)
  • 硒2.21(微克)
  • 铜0.21(毫克)
  • 锰0.85(毫克)