烩鸭四宝
烩鸭四宝制作方法：
主料：
鸭胸脯肉100克 鸭舌50克 鸭胰150克 鸭掌50克调料：
香菜1克 小葱1克 酱油10克 醋10克 花生油25克 葱油5克 黄酒25克 胡椒粉1克 味精3克 香油5克烹饪步骤：
1.将鸭脯肉洗净煮熟，切成长2.64 厘米、宽1.65 厘米、厚0.33 厘米的片；2.鸭胰洗净，煮熟，切成长1.98 厘米的段；
3.鸭掌洗净，煮熟，每个在腕部横切一刀，再把掌部竖切两半，共成3 块；
4.鸭舌洗净，煮熟，待用；
5.将鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌在开水锅中汆一下，捞在炒锅里，放入鸡鸭汤250毫升、酱油5克、精盐、黄酒10克，在旺火上烧开后，倒在漏勺中，沥去汤；
6.将炒锅置于旺火上，倒入鸡鸭汤1000毫升，放入酱油5克、精盐、黄酒15克烧开，撇去浮沫，随即放入鸭脯肉、鸭舌、鸭胰、鸭掌和味精，淋上调稀的湿淀粉勾芡；
7.再下入醋、胡椒粉和葱姜油、芝麻油，撒上香菜末和葱末即成。
营养成份（仅供参考）：
- 能量797.99（千焦）
- 蛋白质71.84（克）
- 脂肪46.69（克）
- 碳水化合物18.81（克）
- 叶酸1.84（微克）
- 膳食纤维0.11（克）
- 胆固醇543（毫克）
- 维生素A35.43（微克）
- 维生素B60（毫克）
- 维生素B120（毫克）
- 维生素C14.19（毫克）
- 维生素D0（毫克）
- 维生素E16.11（毫克）
- 维生素K0（毫克）
- 胡萝卜素20.6（微克）
- 泛酸0（毫克）
- 核黄素1.46（毫克）
- 硫胺素0.07（毫克）
- 生物素0（毫克）
- 烟酸10.84（毫克）
- 钙83.68（毫克）
- 磷1053.41（毫克）
- 钾370.16（毫克）
- 钠1066.04（毫克）
- 碘0.34（微克）
- 镁113.79（毫克）
- 铁11.4（毫克）
- 锌8.54（毫克）
- 硒61.59（微克）
- 铜0.47（毫克）
- 锰0.68（毫克）