北京泡菜

北京泡菜
北京泡菜 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:京菜 健脾开胃食谱
工艺:腌
口味:酸辣味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 8 养颜 0 难易 6 麻辣 7 时间 1
口感:此菜为黄白色,清淡鲜香,酸辣咸甜适中,加入水果的香味,越发与众不同。

北京泡菜制作方法:

主料:
大白菜(青口)1000克

辅料:
鸭梨50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 苹果50克

调料:
味精10克 大葱50克 辣椒(红、尖、干)20克 大蒜(白皮)50克 30克

烹饪步骤:
1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;
2.白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;
3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀,倒入牛肉汤;
4.在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子;
5.然后放在温度较高的地方(约40℃左右),五天即可食用。

营养成份(仅供参考):
  • 能量370.2(千焦)
  • 蛋白质25.21(克)
  • 脂肪4.02(克)
  • 碳水化合物79.09(克)
  • 叶酸24.8(微克)
  • 膳食纤维21.29(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A486(微克)
  • 维生素B60.08(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C306(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E7.77(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2937(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.53(毫克)
  • 硫胺素0.54(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸5.47(毫克)
  • 钙458(毫克)
  • 磷450.5(毫克)
  • 钾1607.1(毫克)
  • 钠13176.5(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁155.5(毫克)
  • 铁10.02(毫克)
  • 锌8.84(毫克)
  • 硒6.77(微克)
  • 铜0.89(毫克)
  • 锰4.62(毫克)