卤水猪首

卤水猪首 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 5 营养 5 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 5
口感:酥而不烂,肥而不腻,鲜糯入味.

卤水猪首制作方法:

主料:
猪头1000克

调料:
90克 白醋2000克 酱油250克 白砂糖750克 八角5克

烹饪步骤:
1.猪头用火燎去猪毛,入温水中刮洗干净,用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨,入滚水锅焯水,洗净。
2.取竹篾二片,夹住猪头(使其不变形),入卤水料锅用小火烧,卤至酥而不烂,取出,冷却后,切片即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量3287.25(千焦)
  • 蛋白质16.19(克)
  • 脂肪12.53(克)
  • 碳水化合物778.27(克)
  • 叶酸0(微克)
  • 膳食纤维2.65(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A0.35(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E0.06(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素2(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.34(毫克)
  • 硫胺素0.13(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸4.3(毫克)
  • 钙856.85(毫克)
  • 磷573.2(毫克)
  • 钾1142.7(毫克)
  • 钠54294.1(毫克)
  • 碘6(微克)
  • 镁517.7(毫克)
  • 铁71.22(毫克)
  • 锌3.62(毫克)
  • 硒11.53(微克)
  • 铜2.81(毫克)
  • 锰4.08(毫克)