煎焖牛肉饼

煎焖牛肉饼
煎焖牛肉饼 (早餐|中餐)
类别:湘菜 贫血食谱 补气食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺:生煎
口味:原本味
指数:推荐 7 营养 9 减肥 0 养颜 3 难易 6 麻辣 1 时间 6
口感:饼肉嫩,味鲜香。

煎焖牛肉饼制作方法:

主料:
牛里脊肉500克

辅料:
荸荠150克 虾米25克 洋葱(白皮)50克

调料:
鸡蛋150克 花生油100克 料酒50克 白砂糖3克 8克 味精2克 辣椒油3克 香油15克 大葱15克 15克 淀粉(豌豆)20克

烹饪步骤:
1.牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成细泥;削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状;虾米泡发剁成末;葱、姜捣烂用料酒取汁。
2.牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克(淀粉20克加水20克)、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐,搅拌成馅。
3.用平锅烧沸油,把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎,用铲压扁成饼,煎至金黄色,翻过来煎另一面,待七成熟时(时间太长则不嫩),滗去油;锅内留油50克,下入葱头米稍炒几下,再放入辣椒油和汤焖一下收汁,放香油,装入盘内即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2154.36(千焦)
  • 蛋白质146.08(克)
  • 脂肪157.24(克)
  • 碳水化合物52.97(克)
  • 叶酸215.66(微克)
  • 膳食纤维2.92(克)
  • 胆固醇1228.75(毫克)
  • 维生素A369.24(微克)
  • 维生素B61.67(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C15.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E59.32(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素82(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.89(毫克)
  • 硫胺素0.43(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸34.17(毫克)
  • 钙286.41(毫克)
  • 磷1676.82(毫克)
  • 钾1682.7(毫克)
  • 钠5137.36(毫克)
  • 碘64.52(微克)
  • 镁256.69(毫克)
  • 铁12.64(毫克)
  • 锌27.55(毫克)
  • 硒59.94(微克)
  • 铜1.18(毫克)
  • 锰1.45(毫克)