香卤仔鸡

香卤仔鸡 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:营养不良食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 卤酱菜 健脾开胃食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 5
口感:色泽棕红油亮,鸡肉油润鲜嫩,咸中带甜,五香扑鼻。

香卤仔鸡制作方法:

主料:
750克

调料:
白砂糖75克 八角5克 酱油10克 大葱5克 黄酒100克 桂皮5克 香油25克 2克 花生油75克

烹饪步骤:
1.将仔鸡经宰杀放血,水烫去毛后,从腋下开一个小洞,去肠脏洗净,用洁布拭干水,再用酱油15克涂抹上鸡身,待用。
2.炒锅置旺火上,舀入花生油烧至160度,放入仔鸡,炸至金黄色倒入漏勺沥油。炒锅留油50克烧热,放入葱段,姜片,八角,桂皮炸香,加清水1000克,酱油,白糖,烧沸后撇去浮沫,放入仔鸡,改用小火焖至六成熟,再上旺火,加入芝麻油,收稠汤汁,取出仔鸡,冷却后改刀装盘,浇上卤汁即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量2535.27(千焦)
  • 蛋白质147.21(克)
  • 脂肪170.67(克)
  • 碳水化合物90(克)
  • 叶酸1.12(微克)
  • 膳食纤维2.34(克)
  • 胆固醇795(毫克)
  • 维生素A361.46(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C0.23(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E54.07(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素8.6(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.75(毫克)
  • 硫胺素0.41(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸42.76(毫克)
  • 钙144.84(毫克)
  • 磷1233.6(毫克)
  • 钾1968.2(毫克)
  • 钠1060.13(毫克)
  • 碘0.24(微克)
  • 镁181.93(毫克)
  • 铁15.01(毫克)
  • 锌9.3(毫克)
  • 硒89.1(微克)
  • 铜0.78(毫克)
  • 锰1.38(毫克)