鸡汁豆干

鸡汁豆干 (早餐|中餐|晚餐|零食)
类别:卤酱菜 骨质疏松食谱 青少年食谱 补虚养身食谱
工艺:卤
口味:五香味
指数:推荐 6 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 0 时间 4
口感:

鸡汁豆干制作方法:

主料:
豆腐干500克 500克

调料:
25克 胡椒粉2克 大葱15克 15克 料酒15克

烹饪步骤:
1.老母鸡初加工后用清水洗净,锅内加清水,下老母鸡,上火烧沸,撇去浮沫,加葱结,姜片,黄酒,改用小火慢煮2小时以上,待老母鸡肉酥烂,汤汁鲜浓时,捞出鸡肉,用纱布将鸡汤过滤,除去杂质,血沫待用。
2.小白干(豆腐干)入热水锅焯水,去掉部分豆腥气,捞出沥干,锅洗净,倒入鸡汤,放入小白干,再加少许盐,上火卤制,至白干吸收鸡汁鲜味并有咸味后,下胡椒粉,捞出冷却,即可食用(出锅热吃也可以)。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1551.74(千焦)
  • 蛋白质178.13(克)
  • 脂肪65.18(克)
  • 碳水化合物67.95(克)
  • 叶酸273.25(微克)
  • 膳食纤维4.81(克)
  • 胆固醇530(毫克)
  • 维生素A246.05(微克)
  • 维生素B60.02(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C1.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E3.35(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素36.3(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.81(毫克)
  • 硫胺素0.41(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸29.73(毫克)
  • 钙1604.04(毫克)
  • 磷2155.94(毫克)
  • 钾2022.33(毫克)
  • 钠10530.4(毫克)
  • 碘231.16(微克)
  • 镁427.06(毫克)
  • 铁32.23(毫克)
  • 锌14.43(毫克)
  • 硒59.37(微克)
  • 铜4.27(毫克)
  • 锰7.32(毫克)