红烧松鱼头

红烧松鱼头 (中餐|晚餐)
类别:粤菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺:红烧
口味:酸辣味
指数:推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 5 时间 5
口感:

红烧松鱼头制作方法:

主料:
鲢鱼头1000克

辅料:
芋头200克 猪肉(肥瘦)75克 大蒜(白皮)75克 香菇(鲜)30克 辣椒(红、尖、干)20克 淀粉(玉米)35克

调料:
15克 味精10克 猪油(炼制)50克 黄酒8克 8克 香油15克

烹饪步骤:
1.把鱼头开两边去鳃洗干净,用精盐抹匀,然后上干淀粉;
2.蒜仁切去头尾,芋头切块;
3.猪肉、冬菇、红椒均切丁;
4.起锅下油,把蒜仁炸至金黄色时捞起,芋头炸熟,捞起,鱼头也炸至呈金黄色时捞起;
5.油倒回油盆,顺锅把肉丁、冬菇丁、红椒丁炒香,烹黄酒,下精盐、猪油,二汤600毫升,放入鱼头,芋头同?5分钟后投入蒜仁,再?5分钟,铲起鱼头落碟;
6.其他料留在锅里加入味精、醋,勾芡,淋入猪油、香油,把制好的芡汁淋在鱼上即可。

营养成份(仅供参考):
  • 能量1326.36(千焦)
  • 蛋白质26.06(克)
  • 脂肪95.62(克)
  • 碳水化合物103.72(克)
  • 叶酸33.9(微克)
  • 膳食纤维12.19(克)
  • 胆固醇106.5(毫克)
  • 维生素A84.75(微克)
  • 维生素B60(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C17.55(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E16.79(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素342.5(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.36(毫克)
  • 硫胺素0.45(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸5.88(毫克)
  • 钙132.99(毫克)
  • 磷413.26(毫克)
  • 钾1393.96(毫克)
  • 钠6862.95(毫克)
  • 碘0(微克)
  • 镁108.59(毫克)
  • 铁7.62(毫克)
  • 锌5.29(毫克)
  • 硒15.71(微克)
  • 铜1.17(毫克)
  • 锰3.65(毫克)