牛肉酥辣汤

牛肉酥辣汤 (早餐|中餐|晚餐)
类别:补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱 青少年食谱 老人食谱
工艺:烧
口味:酸辣味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6
口感:此汤色泽鲜亮,酸、辣、麻兼备。

牛肉酥辣汤制作方法:

主料:
牛肉(瘦)100克 豆腐干100克

辅料:
竹笋25克 木耳(水发)15克 黄花菜25克 鸡蛋100克

调料:
花生油25克 料酒10克 香油15克 大葱5克 淀粉(玉米)3克 3克 4克 味精2克 胡椒粉2克

烹饪步骤:
1.牛肉切成5毫米宽、3厘米长的丝,上浆备用;
2.豆腐干、笋切成丝;
3.蛋在碗内打匀;
4.将锅放在大火上,加油烧热,牛肉丝下锅,滑炒至熟,倒出沥油;
5.原锅入鲜汤,投入牛肉丝、干丝、笋丝、黑木耳、黄花菜,加酱油、料酒、精盐煮沸;
6.下味精,淋入湿淀粉勾成玻璃芡;
7.将蛋液渐渐淋入锅中,用勺轻推几下,略沸;
8.投入胡椒粉,再加醋和香油调匀后,出锅装汤盆中;
9.撒上胡椒粉和葱末即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量802.03(千焦)
  • 蛋白质56.6(克)
  • 脂肪55.14(克)
  • 碳水化合物31.11(克)
  • 叶酸169.08(微克)
  • 膳食纤维3.73(克)
  • 胆固醇643(毫克)
  • 维生素A317.95(微克)
  • 维生素B60.01(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C4.05(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E25.54(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素467.4(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.56(毫克)
  • 硫胺素0.25(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸7.9(毫克)
  • 钙465.72(毫克)
  • 磷658.95(毫克)
  • 钾855.79(毫克)
  • 钠2022.93(毫克)
  • 碘83.96(微克)
  • 镁129.7(毫克)
  • 铁14.01(毫克)
  • 锌7.97(毫克)
  • 硒26.36(微克)
  • 铜1.26(毫克)
  • 锰2.36(毫克)