酸辣黄鱼豆腐

酸辣黄鱼豆腐
酸辣黄鱼豆腐 (中餐|晚餐)
类别:私家菜 补虚养身食谱 贫血食谱 失眠食谱
工艺:煮
口味:酸辣味
指数:推荐 7 营养 8 减肥 0 养颜 7 难易 5 麻辣 0 时间 6
口感:

酸辣黄鱼豆腐制作方法:

主料:
大黄鱼300克 豆腐(北)200克

调料:
白砂糖3克 12克 青蒜3克 大葱3克 香菜10克 3克 胡椒粉5克 3克 料酒10克 味精2克 植物油30克 酱油10克

烹饪步骤:
1.黄鱼去鳞鳃,由鳃部挖出肠脏,切去脊鳍,洗净,将鱼尾斩下二寸长一块,放盆中浇上酱油二钱腌一下,葱,姜去根皮洗干净,青蒜洗净切成四分长的段,香菜洗净切成末,嫩豆腐用刀切成三分见方的丁;
2.炒锅置旺火上烧热,放入植物油三钱五分,油到八成热,将黄鱼连尾放进,煎到两面发黄色时盛出;
3.锅中再放入植物油三钱,倒入葱,姜炸一下,再把黄鱼放进,加入料酒,白糖,酱油八钱和清水五两烧开,移到小火上煮10分钟,再拿上旺火,加入豆腐,精盐和水二两,约烧半分钟放味精再烧二个滚;
4.同时在汤盆中放醋,胡椒面,香菜末,青蒜段,随即把烧好的黄鱼,豆腐等,倒进汤盆即成。

营养成份(仅供参考):
  • 能量564.15(千焦)
  • 蛋白质73.93(克)
  • 脂肪23.94(克)
  • 碳水化合物18.66(克)
  • 叶酸94.93(微克)
  • 膳食纤维6.06(克)
  • 胆固醇0(毫克)
  • 维生素A63.91(微克)
  • 维生素B60.1(毫克)
  • 维生素B120(毫克)
  • 维生素C5.49(毫克)
  • 维生素D0(毫克)
  • 维生素E20.29(毫克)
  • 维生素K0(毫克)
  • 胡萝卜素203.72(微克)
  • 泛酸0(毫克)
  • 核黄素0.38(毫克)
  • 硫胺素0.23(毫克)
  • 生物素0(毫克)
  • 烟酸6.63(毫克)
  • 钙394.52(毫克)
  • 磷793.99(毫克)
  • 钾1120.56(毫克)
  • 钠2331.28(毫克)
  • 碘0.8(微克)
  • 镁272.46(毫克)
  • 铁7.58(毫克)
  • 锌3.63(毫克)
  • 硒133.61(微克)
  • 铜0.3(毫克)
  • 锰0.87(毫克)